为什么中国市场真蜂蜜难买？原因复杂 消费者也负有一定责任

怎么样才能买到真蜂蜜啊?这是很多消费者的心声，甚至有很多人认为，中国蜂蜜市场90%以上的都是假蜂蜜，一般人是买不到真蜂蜜的。很多人对于蜂蜜的记忆都停留在20多年以前，那时买真蜂蜜并不是难事情，消费者也不担心买假蜜的问题。时代在进步，市场在规范，为什么蜂蜜偏偏陷入绝境，被假冒伪劣风力冲击呢?真蜂蜜到底到哪去了?中国市场假冒伪劣蜂蜜多责任到底归谁?很多消费者认为，蜂蜜是养蜂人产出来的， 就是养蜂人的责任。养蜂喂白糖的事情曝光以后，很多人就认为养蜂人是喂白糖造假蜜，就造成了蜂蜜品质下降，造假蜂蜜横行。

可以前养蜂人养蜂产蜜是很正常的事情，难道都变坏了去造假蜜?本来能生产蜂蜜，何苦要放着免费的花蜜不去采集，偏要喂白糖造假呢?……其实中国蜂蜜市场假蜂蜜横行的问题是多种原因造成的，收购商，厂家，消费者都有原因，养蜂人只是其次。

为什么中国蜂蜜质量养蜂人不担负主要责任?

蜂蜜是养蜂人产出来的，从表面上看养蜂人应该担负主要责任。可在中国，养蜂多是零散式的家庭养殖，养蜂人没有能力把蜂蜜推入市场，更不能生产品牌蜂蜜。能养蜂的地方多是偏远乡村，产出的蜂蜜难以推入大市场。专业养蜂人带着蜂群追花夺蜜十分忙碌，也没有能力把大量蜂蜜零售出去。所以偏远乡村的人只能小规模养殖，专业养蜂人的蜂蜜就只能向收购商出售。消费者就难以遇到养蜂人，难以买到真正的蜂蜜。养蜂要在僻静花多的地方，在人流多的地方遇到的就只是假养蜂人。在媒体上曝光喂白糖造假的就是那些假养蜂人才做的事情，真正的养蜂人蜂蜜都难以卖出去，根本用不着造假。

至于在网上卖蜂蜜的，货架上包装的蜂蜜，跟养蜂人的关系就更不大了。家庭式养蜂的规模太小，产出来的蜂蜜是难以达到开店卖的程度。而且蜂蜜作为食品，卫生检测标准高，必须要正确包装加工才能出售，一般养蜂人是根本无力把蜂蜜带入市场的。那些包装蜂蜜都是厂家产出来的，是不是用真蜂蜜生产出来的?就只能问生产厂家了。

蜂蜜的性质复杂，不同种蜂蜜形态颜色各不相同，如果不是完全成熟，蜂蜜容易发酵变质。厂家想要把零散的蜂蜜收购回来加工很难，想要把不同种蜂蜜加工成稳定的蜂蜜不容易，想要低价收购完全成熟蜂蜜不可能。这就使厂家也放弃收购加工真蜂蜜，就让假蜂蜜有可乘之机。蜂蜜造假容易，假蜂蜜更加漂亮逼真，不容易变质，更容易欺骗消费者，于是就霸占了中国蜂蜜市场。

产蜂蜜的不会卖蜂蜜，卖蜂蜜的不会卖真蜂蜜，这就是目前中国蜂蜜市场的状况，这也是造成中国蜂蜜市场假冒伪劣蜂蜜多的原因。

中国厂家为什么不加工包装真正的好蜂蜜?

养蜂人生产出来的只是原生蜂蜜，严格意义上来说还只是蜂蜜的半成品。蜂蜜作为商品出售，必须要经过正确的加工包装才可以，养蜂人零售的蜂蜜是不能进入市场货架的。一般消费者只能从市场上买蜂蜜，这就需要厂家来生产真正的蜂蜜。可中国加工蜂蜜的厂家太少了，中国虽然是养蜂大国，到现在也没有高端的品牌蜂蜜。为什么厂家不能加工出高端的蜂蜜呢?为什么货架上的真蜂蜜那么少呢?

生产高端蜂蜜，除了养蜂人要产出优质原生蜂蜜，还必须要厂家的正确加工。完全成熟的蜂蜜只要简单的做去杂质处理，进行冷加工真空密闭包装就可以出售。可是中国养蜂人零散，蜂蜜的质量很难保证。只有那些养几百上千群的专业意蜂人才可能生产品质稳定的蜂蜜，那些大型养蜂场才可能对口生产品牌蜂蜜。可那些大型养蜂场蜂蜜会出口，留下来加工自己品牌蜂蜜的就不多了。剩下的家庭式小型养蜂场，能产的蜂蜜有限，想要把零散的蜂蜜收上来就不容易，更难以保证质量了。

农产品在农户手里不值钱，走上市场到消费者手里，价值就会翻倍，蜂蜜也是这样的。收购商一般以几元的价格收购蜂蜜，低质蜂蜜只有三五元一斤，优质蜂蜜也只有7元一斤左右。这么低的价格，想要要求养蜂人产完全成熟蜂蜜是不可能的。为了让蜂蜜能安全进入市场，就需要浓缩加工，除去多余水分。这样的蜂蜜营养价值大大降低，消费者就不欢迎。

蜂蜜收购加工难，消费者不欢迎，在假蜂蜜的冲击下，难以顺利出售，所以厂家也不愿意收购加工蜂蜜了。这就造成中国市场货架上的蜂蜜多是假冒伪劣蜂蜜，使消费者对中国蜂蜜失去信心。

为什么消费者对真蜂蜜难买负有一定责任?

真蜂蜜难买消费者也负有一定责任，可能很多人说我推卸责任。产品质量不好怪消费者，这确实让人费脑。

养蜂是农业的一部分养蜂人，也是农民中的一份子。中国农民都是勤劳朴实的，养蜂人也绝不都是造假的骗子。可现在消费者对所有养蜂人都不信任，对任何蜂蜜都会怀疑。自从媒体曝光有养蜂人喂白糖造假蜜的事情以后，消费者对所有养蜂人就不信任了。养蜂喂白糖认为是造假，蜂蜜颜色形态不一样，出现沉淀物都认为是造假……大家以讹传讹，很多人被误导，就对所有养蜂人都不信任了。

养蜂需要饲喂管理，这是国际通用的养蜂技术。以前的农业不用施肥用药，现在的农业都要进行施肥用药才能高产。养蜂也是这样的，饲喂也是提高养蜂收益的方法。中国传统养殖中蜂不用饲喂是落后，我们要向国际看齐，而不能以此来攻击养蜂饲喂技术。很多消费者不懂得养蜂技术，对养蜂人的很多操作都认为是造假。把蜂养好是很复杂的事情，养蜂人的很多操作都被消费者怀疑。养蜂喂白糖不允许，给蜂群喷水，喂水也认为不对劲。蜂蜜产量高了认为不可能，一个花期取几次蜂蜜认为质量不好……很多消费者把养蜂只停留在落后的传统养蜂上，根本不懂得现代化养蜂是怎么回事。意蜂是国际上最优秀的蜂种，国际上的高端蜂蜜都是意蜂产出来的，为什么中国人偏不认同意蜂呢?如果怀疑养蜂人的操作，就要先了解养殖意蜂的技术，然后再来评判产出来的意蜂蜜。

抱着怀疑的态度再看养蜂人卖的蜂蜜，当然就不真了。蜂蜜性质复杂，多种多样，而且变化多端。百样花酿百样蜜，在不同气温下又会发生不同的变化，一般人是难以从外观上辨别蜂蜜真假的。现在蜂蜜造假的手段越来越高，假蜂蜜比真蜂蜜还逼真还漂亮。想要用简单的方法是辨别不出真假蜂蜜的，用网传的方法可能把真蜂蜜也当做假蜂蜜，当然也会把假蜂蜜当做真蜂蜜。

消费者认知不足，抱有怀疑的态度，再好的蜂蜜也会当做假蜂蜜。消费者不信任养蜂人，养蜂人蜂蜜卖不出去，难以为生， 很多人就放弃养蜂了，所以买到真蜂蜜的几率就更小了。从这一点来说，消费者对中国蜂蜜市场是不是也负有一定责任呢?

蜂养得再好，不能把蜂蜜卖出去也白搭，这是很多养蜂人的感叹。所以我不想再说怎样把蜂养好了，我反复写文章讲中国蜂蜜真假问题，也是想给中国养蜂人寻找出路。作为养蜂人当然是我的自私，但也请消费者理智的想一想，我所说的到底对不对?大家都不信任养蜂人，中国养蜂人可能真的会消失了，遍地的花蜜浪费了，中国人难以喝到真正的蜂蜜了，这是巨大的损失，也是巨大的悲哀。