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常温如何保存蜂蜜,你真的会保存蜂蜜吗

时间:2021-12-25

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作者:蜂蜜网

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导读:家庭保存蜂蜜,要注意蜂蜜易发酵和在低温时容易结晶的特性。因此应注意的是: 1、要选购成熟蜂蜜保存 天然成熟的蜂蜜,水分含量低,保存不会容易发酵变质。而不成熟的蜂蜜,含...

家庭保存蜂蜜,要注意蜂蜜易发酵和在低温时容易结晶的特性。因此应注意的是:

1、要选购成熟蜂蜜保存

天然成熟的蜂蜜,水分含量低,保存不会容易发酵变质。而不成熟的蜂蜜,含水量高,容易发酵变质,不利于保存,甚至将装蜂蜜的容器胀裂或冲出容器外。因此,存放的蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。所谓的成熟蜂蜜就是波密度在40度以上43度以下的原蜜,40度以下的为非成熟蜜,也叫生蜜,容易发酵变质。(只要是原蜜,未经过高温加工过的都会发酵,发酵其实不用太担心,如果不放心吃,可以放入60度左右水中加热后液态化就可以吃了!)

常温如何保存蜂蜜,你真的会保存蜂蜜吗

2、存放蜂蜜的容器要干净

国人很多被一些刻意人的画上思维定势圈,如存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用铁、铅等金属容器,以防蜂蜜中的酸类物质腐蚀容器,产生游离重金属污染蜂蜜。(其实在国外,用的最多的就是高级PET级别的塑料瓶,麦卢卡蜂蜜不都是塑料瓶包装吗。价格卖的还贵,用的也是塑料瓶,玻璃瓶也分等级的呀,也有好坏之分,所以不要轻易被人忽悠,我用塑料瓶2块多钱/个,你玻璃瓶一个还不到1元!)。装蜂蜜的容器只要清洗干净,符合食品卫生要求,并以广口瓶为好,这样结晶的蜂蜜也便于取食。

有些人说农家蜜不卫生,没有超市的干净,我也只能呵呵了。首先蜂蜜本身就有杀菌消毒的功能,所以不用刻意担心。其次农家蜜是比较纯净的原生态蜂蜜了,只是被人误以为养蜂人在室外那种作业环境中是不卫生,所以担心...

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3. 装蜂蜜的容器要盖严

蜂蜜有从空气中吸收水分的能力。蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质。因此,贮存蜂蜜要盖严,防止漏气,减少与空气接触。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。

4. 要控制保存温度

蜂蜜保存在10℃以下时不会发酵,酵母菌不易生长、繁殖。在夏季存放时,一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方,有条件的最好是放在冰箱的冷藏室内。

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