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让蜂蜜亲口告诉你真蜂蜜和假蜂蜜的区别

2020-02-18 蜂蜜知识 蜂蜜网
任何产品的真和假之间都会存在区别,不存在一模一样的真假产品,只是有些模仿得像一点,有些差一点,包括蜂蜜。真蜂蜜和假蜂蜜也是有区别的,但是可能非专业人士看不出来。无...

任何产品的真和假之间都会存在区别,不存在一模一样的真假产品,只是有些模仿得像一点,有些差一点,包括蜂蜜。真蜂蜜和假蜂蜜也是有区别的,但是可能非专业人士看不出来。无论假蜂蜜做得多真,还是会有破绽。今天,小编就一一你介绍,让蜂蜜亲口告诉你蜂蜜到底是真,还是假。

真蜂蜜是蜜蜂采花蜜自行酿造,是不经过任何人工加工,也不需要任何添加的。蜜蜂认为蜂蜜成熟了,就会将其封盖,而封盖后的蜂蜜,就是我们说得真正的真蜂蜜。而假蜂蜜则是通过各种调味剂、添加剂或其它便宜的糖浆勾兑而成的,亦或把未成熟的蜂蜜进行高温脱水,浓缩而来。

真蜂蜜和假蜂蜜有一个共同点,它们都是甜的糖浆。它们有一点不同的是,真蜂蜜只有蜜蜂参与,而假蜂蜜还有人类的参与。

真蜂蜜的成分十分复杂。据统计,真蜂蜜里含有3000多种营养成分,包括很多矿物质和活性酶。而假蜂蜜就只是一种糖,没有活性酶的成分。

一般情况下,通过观察我们就可以知道蜂蜜的真假,真蜂蜜和假蜂蜜之间有以下几个区别:

真蜂蜜和假蜂蜜的区别之一:气味

真蜂蜜因为是由蜜蜂采花蜜酿造而成,所以总是会有一股淡淡的花香味。这种香味不刺鼻,还有一股浓浓的蜜味。而假蜂蜜通常是由各种香精或其它糖勾兑而成的,总是会有一种刺鼻的气味,没有蜜味,而是糖浆或者是糊味。

真蜂蜜和假蜂蜜的区别之二:白色泡沫

真蜂蜜中含有大量的活性酶,其中的过氧化氢可以把葡萄糖分解成氧气,所以真蜂蜜的上面总是会有一层白色的泡沫,怎么撇都撇不去,撇完以后又会重新生成。而假蜂蜜没有白色的泡沫,或者是只有一点,通常只有浓缩蜜会带有一点白色泡沫。但是如果你撇去以后就不会再产生反应,不会有二次泡沫的形成。因此,白色泡沫是区别真假蜂蜜既简单又重要的根据之一。

真蜂蜜和假蜂蜜的区别之三:结晶

跟谁都没有办法阻止水会在零度以下结成冰是一样的道理,结晶是蜂蜜的自然特征,谁也没有办法阻止蜂蜜结晶。把水放进冰箱冷冻,水必定会结冰。而把蜂蜜放到冰箱冷藏,也必定会结晶,这是一个不变的道理。因此,可以把你买回来的蜂蜜放进冰箱冷藏,如果一个月还不结晶的话就是假蜂蜜,相反则是真蜂蜜。

真蜂蜜和假蜂蜜的区别之四:花粉

在蜜蜂走访花朵时,总会附带上一些花粉,时间一长,就会明显的浮到蜂蜜的上方,这就是真蜂蜜。而假蜂蜜并没有花粉的成分,因此它是一成不变的,你不会感觉到花粉上浮到蜂蜜上方。