蜂蜜结晶为什么自己不会融化？

大多数蜂蜜在环境温度降低时，或者保存时间较长时会产生结晶现象，这是蜂蜜所固有的物理特性，很多人把蜂蜜结晶比喻为水结冰，确实有点类似，但是很多人会产生疑问，水结冰之后遇到温度升高会融化，蜂蜜结晶为什么自己不会融化呢?

其实蜂蜜结晶跟谁结冰还是有所区别的，水在0摄氏度以下时结冰，在0摄氏度以上会融化。而一般的蜂蜜在环境温度低于15摄氏度时开始结晶，但是结晶以后的蜂蜜并不如人所愿，在温度高于15摄氏度融化。

大多数蜂蜜在环境温度降低时，或者保存时间较长时会产生结晶现象，这是蜂蜜所固有的物理特性，很多人把蜂蜜结晶比喻为水结冰，确实有点类似，但是很多人会产生疑问，水结冰之后遇到温度升高会融化，蜂蜜结晶为什么自己不会融化呢?

其实蜂蜜结晶跟谁结冰还是有所区别的，水在0摄氏度以下时结冰，在0摄氏度以上会融化。而一般的蜂蜜在环境温度低于15摄氏度时开始结晶，但是结晶以后的蜂蜜并不如人所愿，在温度高于15摄氏度融化。