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百花蜜、土蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别,为什么价格相差十几倍?

时间:2021-12-29

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作者:蜂蜜网

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导读:很多人都喜欢蜂蜜,尤其是进入秋冬天,气候很干燥,不少人的鼻子和嗓子很不舒服。适当喝点蜂蜜水,对身体很有好处。蜂蜜的种类很多,价格也是相差很大。比如说百花蜜、土蜂蜜...

很多人都喜欢蜂蜜,尤其是进入秋冬天,气候很干燥,不少人的鼻子和嗓子很不舒服。适当喝点蜂蜜水,对身体很有好处。蜂蜜的种类很多,价格也是相差很大。比如说百花蜜、土蜂蜜和普通蜂蜜,它们到底有什么区别,为什么价格会相差十几倍?

 

首先说一下普通蜂蜜,也就是意蜂蜜。市场上绝大多数的单一花蜜,就是有明确花名的蜂蜜,都是意蜂采集的。意蜂的效率高,速度快,产量大。但是比较依赖大片的蜜源,对花期的依赖性很强,经常由蜂农拉着追逐花期,在大片的蜜源地停留采蜜。

 

比如说常见的荔枝花蜜、洋槐花蜜、椴树花蜜、枣花蜜和荆条花蜜等。这些花常年都有稳定的大片蜜源,能稳定的产出大量的单一蜂蜜(纯度在80%以上)。所以很常见,价格也不贵,一斤二三十块钱,这些就是大家常说的普通蜂蜜了。

 

 

其次说一下百花蜜,顾名思义就是采集“百种鲜花”酿成的蜂蜜。实际上这是一个虚指,根据《蜜蜂学》记录,国内的鲜花虽然很多,但能产花蜜的却不太多。目前只有25种主要蜜源植物,120多种辅助蜜源植物,主要分布在5大蜜源产区。

说完蜜源,再说蜜蜂。目前主要是2种,一种是咱们本地的中华蜂(土蜂),另一种是意大利蜂(意蜂)。意蜂主要采集大片蜜源,对小片蜜源采集能力低,甚至不愿意采。意蜂需要被蜂农拉着追逐花期采蜜,花期过了,还要人工喂养才能生存。

中蜂擅长采集山区的零星蜜源,大片小片都能采,适应能力更强。一般来说,而土蜂放在山间林地就行。它们以采集山间的百花为主,无需人工喂养,可以自给自足。但是土蜂蜜的采集周期长,产量很低,价格贵,通常一斤能卖到一两百元。

一般来说,大家把土蜂蜜又叫做山花蜜、百花蜜、杂花蜜。但其实土蜂蜜里,能有十几种花蜜就很优质了。因为同一个地方很难有几十种蜜源,或许很多深山老林里有多种不同的花,但是数量太少,不足以产蜜(上百万朵花,才能产出1斤蜜)。

现在很多人追求土蜂蜜,一方面是物以稀为贵,另一方面就是因为土蜂蜜里含有多种花蜜,营养更丰富,这也是它们价格相差十几倍的主要原因之一。土蜂蜜的特点是,颜色较深,花香味很复杂,纯净度低,含有一些细小的蜂巢杂质。另外土蜂蜜除了甜味,甚至会有微量的辛辣涩臭等杂味。

需要再说一点,“土蜂蜜是百花蜜,百花蜜不一定是土蜂蜜”。因为这些年土蜂蜜备受追捧,于是有些人就用多种蜂蜜勾兑成百花蜜。这种人为调配的百花蜜,远远不如天然的土蜂蜜。价格上也差距很大,大家买的时候,一定要注意看清楚了。

好了,关于百花蜜、土蜂蜜和普通蜂蜜的区别就介绍完了。相对来说,普通蜂蜜价格便宜,也很常见。土蜂蜜营养好,但是数量太少价格贵,而且“掺假”的也很多。现在大家都不缺营养,没必要一味地追求土蜂蜜,不论哪种蜂蜜,只要是真的就好。

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