老蜜或新蜜好吗？蜂蜜越久越好？

众所周知，每天吃的食物越新鲜越好。就是一种天然营养的蜂蜜，也经常有人会问蜂蜜是新鲜的好还是陈的好?咱们一起来看看吧。

第一，新蜂蜜和老蜂蜜比较好

鲜蜜和陈蜜一般指纯天然蜂蜜，加工后的浓蜜不在讨论范围内，浓缩蜜一般以生产日期为准，并非采蜜日期。消费者加工出来的新鲜蜜蜜根本不能食用，因为蜂蜜加工企业库存很大，会采用冷库储存原料蜜。纯天然蜂蜜是可以零售的，根据蜜源品种可以分为很多种，采蜜花期定义生产时间，但是纯天然蜂蜜必须达到自然成熟蜜的标准，才能是真正的好蜂蜜。自然成熟蜜是蜜蜂采蜜一个星期或一个多星期的时间酿制的，自然水分含量相对较低，营养成分也较为全面而丰富，在室温阴凉处一般至少能保存2年以上不变质，因此放多年的陈蜂蜜仍能正常饮用，几乎不会流失。

事实上，对于蜂蜜来说，并非越新鲜的其品质就越好，刚提取出来的新鲜蜂蜜通常要放置30-40天，才是饮用的最佳时机。其实，大多数人误以为蜂蜜也和其它食品一样，越新鲜其品质和营养越好。刚切出蜂巢的蜜色鲜亮、诱人，更爱吃这些“鲜蜜”。实际上，纯天然蜂蜜具有后熟性，蜜蜂采回的花蜜是由蜂巢中的转化酶和淀粉酶发酵而成的单糖蜜。所以，有一部分蜂友认为陈蜂蜜比新鲜蜂蜜好。

所以，以后我们在选购蜂蜜时，不要太纠结蜂蜜是新鲜好还是陈的好，只要是纯正的天然成熟蜜，无论是新鲜还是陈蜜，都是好蜂蜜。

第二，老蜂蜜的营养功效。

1、抗菌作用。

杀灭、抗菌是老蜂蜜的重要功效之一，据说埃及金字塔中的蜂蜜已存在了3000多年，取出后仍然可以食用，并且不会变质，这一事实向世人证明，老蜂蜜有很强的抗菌能力，而且老蜂蜜含有天然的抗菌成分，可以降低流感、肠炎、沙门氏菌等多种细菌的活性，从而减少对人体的伤害。

2、保护肝脏。

如今，人们饮食不规律，工作压力大，而且有些人每天离不开烟酒，再加上现在水源、食物污染等问题，都是人们肝脏负担越来越重，肝病的发病率也越来越高，但是平时多吃一些老蜂蜜可以保护肝脏，清除体内的毒素，同时还能提高肝脏的解毒能力，可以有效防止肝功能退化，但是平时多吃一些老蜂蜜是可以保护肝脏健康，但是平时多吃一些老蜂蜜可以保护肝脏，清除体内的毒素，同时还能防止肝脏病变发生。

3、调节神经能缓解失眠。

老蜜含有丰富的维他命及大量葡萄糖和果糖，而且还含有一定数量的牛磺酸和核黄素，以及微量元素镁和磷等营养成分，这些物质一旦被人体吸收，会有很好的补神经效果，还可以提高血液中的氧含量，促进血液循环，平时还可以适当吃老蜂蜜，可以增强记忆力，预防失眠和焦虑。

第三，蜂蜜的储存时间不能太长。

蜜酒都是不易变质的食物，或者是可以保存多年不变质的食物，葡萄酒我们都知道，保存时间越长越值钱，保存得越好，那蜂蜜是否也是一样，保存越久越好?答案是否定的，蜂蜜的保存时间越长，蜂蜜中的营养成分就会越少，蜂蜜的香味也会随着时间的延长慢慢消失，它的活性成分也会随着时间的推移而逐渐丧失活性成分，所以保存时间越长，味道和营养就越差，蜂蜜的味道和营养也就越差。