生蜂蜜会起泡吗?有气泡的蜂蜜是真的吗?

野生蜂蜜会起泡吗?有气泡的蜂蜜是真的吗?

蜂蜜种类众多，野生蜂蜜就是经过简单的打包加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜂蜜，经常吃蜂蜜的朋友会发现有些蜂蜜会起泡，那野生蜂蜜会起泡吗?

野生蜂蜜和其他蜂蜜一样也会起泡，蜂蜜起泡一般可以分为两种情况，第一种情况就是野生蜂蜜中含有丰富的活性酶，当野生蜂蜜经过了剧烈摇晃，促进了其中丰富的活性酶运动，然后就会产生一定的气泡，这样产生的气泡通常比较细密，这时的野生蜂蜜质量上并没有问题，可以继续食用。

但是第二种起泡的情况就不能继续食用了，那就是蜂蜜发酵变质导致起泡。当蜂蜜中的水分含量超过21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件，适宜条件下酵母菌就会大量的生长繁殖，不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生一定的二氧化碳和酒精，经过一段时间蜂蜜就会发酵变质了，这时蜂蜜上层会有一层厚厚的气泡。

蜂蜜发酵变质后其中的营养物质被破坏，营养价值大大降低，并且还含有大量的细菌，食用后容易引起呕吐、腹泻等身体不适，不利于身体健康，所以不建议大家食用发酵的蜂蜜。另外也要提醒大家，野生蜂蜜极少，建议大家在挑选蜂蜜的时候，选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，质量有保障，对身体的好处更多。