蜂蜜的保质期多久

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。作为一种天然的甜味剂，是蜜蜂采集天然的花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然最完美的营养品”

蜂蜜是由蜜蜂采集充分酿造而成。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。

首先，蜂蜜当中百分之八十都是果糖和葡萄糖，细菌没办法在这样的环境中生存。所以按道理说，蜂蜜是没有保质期的。1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。

但大家看到超市里的蜂蜜确实有保质期，通常保质期是18个月，那是为什么?事实上，基本上所有的食品都有保质期，这是法律法规上的强制要求，且正常食用的蜂蜜由于经常开盖舀取等问题，保质期一般就是两年左右。