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土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

时间:2021-01-07

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作者:蜂蜜网

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导读:土蜂蜜又称中蜂蜜,养蜂人俗称土蜂糖、蜂糖、中蜂糖,是中华蜜蜂通过采摘多种花蜜酿造而成,近些年来因产量稀少、污染少而深受人们喜爱。土蜂蜜属杂花蜜、百花蜜,和人工饲养...

蜂蜜又称中蜂蜜,养蜂人俗称土蜂糖、蜂糖、中蜂糖,是中华蜜蜂通过采摘多种花蜜酿造而成,近些年来因产量稀少、污染少而深受人们喜爱。土蜂蜜属杂花蜜、百花蜜,和人工饲养的蜂蜜有所不同,那么土蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别呢?土蜂蜜和普通蜂蜜的区别主要从定义、蜂种、蜜源、成熟度、营养成分五个方面来分辨,下面我们就一起来看一看土蜂蜜和普通蜂蜜的区别吧!

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

区别一:土蜂蜜和普通蜂蜜的定义不同

生产土蜂蜜的蜜蜂蜂种不同,很多人可能以为土蜂蜜是农村养殖的蜜蜂生产的蜂蜜,而实际上土蜂蜜与大家平时谈论的土鸡、土鸭等有很大的区别,关键点不在于“土”,而是“土蜂”。简单说来,土蜂蜜是就是由野生的土蜂(中蜂)所采集酿造的蜂蜜,亦或者使用土法养殖,一年一取,不用药,不喂糖,没有人为干涉,产的蜜就是土蜂蜜,一般来说采集时间更长一些,酿造周期也长,但比较难分花种,一般以野山花为主。而普通蜂蜜一般是指由人工饲养的意蜂(引进的蜂种)所采集的,在酿制时间上,普通蜂蜜的酿造周期短,能根据花期植物的不同,分为椴树蜜、柚子蜜、洋槐蜜、枣花蜜等等,目前市面上大多数蜂蜜都是意蜂生产的。

 

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

区别二:所酿制的蜂种不同

土蜂蜜是由野生中华蜜蜂所酿制而成的,中华蜜蜂,也称中蜂,土蜂,是我国特有的蜂种,优点是适应性非常强,特别善于利用零星蜜源;缺点是蜂蜜产量相对较小。普通蜂蜜是由意大利蜜蜂酿制而成的,意大利蜜蜂,简称意蜂,是我国从国外引进的优良蜂种,优点是繁殖速度较快,且蜂蜜产量较大;缺点是对我国自然环境的适应能力方面相比中蜂较差.

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

区别三:蜜源的种类不同

土蜂蜜是由中蜂采集的多种花蜜酿制而成,在采蜜过程中,相比意蜂,中蜂对蜜源的挑剔程度较低,外界有什么蜜源就会采集什么花蜜,哪怕是田间坡头的零星小野花也会采集的。而意蜂则不同了,意蜂对蜜源较挑剔,特别钟情于采集大宗蜜源,很少或不会采集零星蜜源,需要特别指出的是,意蜂对蜂巢的定位能力非常不错,因此意蜂适合紧跟花期的步伐来有组织的采集大宗蜜源,因此生活中常常看到的意蜂养蜂人都是追着花期跑的。

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别?

区别四:蜂蜜成熟度不同

土蜂蜜一般多为成熟封盖蜜,因为中蜂的产蜜量比较低,一般一个标准蜂箱的蜂蜜年产量在5-15斤之间,加上传统养蜂是蜂蜜一年一取,所以基本上都是完全酿制成熟的封盖蜜。而意蜂的产量非常高,一般1-2天就能生产一箱蜂蜜,为了不错过蜜源花期,有时候还将未完全酿制成熟的蜂蜜也取出来,然后经过高温浓缩成普通蜂蜜。真正完全成熟蜜时需要酿制7天左右的。

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

区别五:蜂蜜的营养成份不同

土蜂蜜和普通蜂蜜在营养成份上的区别也很大,因为土蜂蜜的蜜源植物来源多种多样,大宗蜜源植物也好,辅助蜜源植物也好,甚至是零星的小野花蜜源植物都是中蜂采集的对象。而普通蜂蜜是意蜂采集的单一蜜源为主酿制而成,相比较而言,土蜂蜜的营养成份更全面,最重要的是普通蜂蜜大多要经过高温浓缩,可能蜂蜜中最富营养的酶类成分就已经减少殆尽了。

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

中蜂的两种养殖方式

1、土法木桶养殖:即吧树木内部掏空,经过处理,放到山上、旧房等地方,诱引野蜂进入蜂桶中筑巢酿蜜,在到了取蜜的时候将整块蜂巢割下,捣碎,用簸箕和纱布过滤,这种割蜂巢的方式也就限制了取蜜的次数。

2、活框饲养:取蜜的方式是通过使用离心机吧巢脾中的蜂蜜摇出来,活框养殖方式一般一年更加天气和蜜源情况取蜜次数不同,一般一年2次或2次以上。

以上两种土蜂养殖方式,第一种土法木桶养殖法土蜂蜜,传统取蜜、过滤出来的蜂蜜包含了花粉、蜂巢等无,所以最终出来的蜂蜜看起来比较浑浊;而第二种活框饲养方式是经过现代改良后的新法饲养,其特点是取蜜次数要要比第一种多,而蜂蜜也没有那么浑浊,但不管哪种养殖方式但他们都是中蜂所产蜂蜜都叫土蜂蜜。

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