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土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

时间:2020-07-26

土蜂bai蜜和普通蜂蜜的区别主要从定义、蜂种、du蜜源、成熟度、营养成分五个zhi方面来dao分辨。

1、定义上存在不同

土蜂蜜对于很多人来说可能以为是农村养殖的蜜蜂生产的蜂蜜,事实上土蜂蜜与平时大家说的土鸡、土鸭等有很大的区别,在土蜂蜜这三个字中重点不是“土”而是“土蜂”。

简单来说土蜂蜜是特指土蜂(中蜂)酿制的蜂蜜,而普通蜂蜜一般是意蜂(我国引进的蜂种)生产的(目前市场上大多数蜂蜜都是意蜂酿制的)。

2、酿制的蜂种不同

土蜂蜜是中华蜜蜂酿制而成的,中华蜜蜂(中蜂、土蜂)是我国的特有蜂种,优点适应性非常强且善于利用零星蜜源,缺点是蜂蜜产量相对较大。

而普通蜂蜜是意大利蜜蜂酿制而成的,意大利蜜蜂(意蜂)是我国引进的优良蜂种,优点是繁殖速度快且蜂蜜产量非常高,缺点是对我国自然环境的适应性比不上中华蜜蜂。

3、蜜源的多寡不同

土蜂蜜是中蜂采集多种花蜜酿制而成的,事实上中蜂对蜜源并不像意蜂那样挑剔,外界有什么蜜源就采什么花蜜,即便是山野田间的零星小花也采集。

而意蜂则只对大宗蜜源感兴趣,基本上不采集或很少采集零星蜜源,值得注意的是意蜂对蜂巢的定位能力非常强,因此可以移动蜂群跟随蜜源的脚步“追花逐蜜”。

4、成熟度存在差异

土蜂蜜一般多为成熟蜜(封盖蜜),原因是中蜂的产量相对来说非常低(一般一箱一年的产量在5~15斤左右),在取蜜的时基本上都是完全酿制成熟的封盖蜜。

而意蜂的产量非常高(一两天便能生产一箱蜜),为不错过花期还未酿制成熟的蜂蜜(完全成熟要酿制7天左右)也会被取出来,然后经过高温浓缩成为普通蜂蜜。

5、营养成分有区别

土蜂蜜和普通蜂蜜在营养成分上也有较大的区别,原因是土蜂蜜的蜜源种类非常多,不管是大宗蜜源、辅助蜜源还是零星蜜源土蜂蜜中都有。

而普通蜂蜜一般是意蜂采集单一蜜源为主酿制而成的,因此相对来说土蜂蜜的营养更为全面,更重要的是很多普通蜂蜜都经过高温浓缩,已经不含蜂蜜最富营养的酶类成分。

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